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Cremas árabes, un acompañante delicioso y sencillo

Cremas árabes, un acompañante delicioso y sencillo

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Las cremas árabes son uno de los acompañantes más utilizados por dichos países. Se tiende a comer con pan pita, tabaquitos, falafel, entre otros platillos


Afortunadamente son sencillos de preparar y no toma mucho tiempo, además se conservan en perfecto estado en la nevera. A continuación te explicamos cómo preparar la crema de ajonjolí, berenjenas, garbanzos y pimentones.

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Cómo preparar las cremas árabes

Crema de berenjenas (Baba Ganoush)

Cremas árabes, un acompañante delicioso y sencillo

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Lavar muy bien las berenjenas y picarlas por la mitad, a lo largo. Espolvorea con sal y déjalas sudar. Luego se lavan y se secan muy bien.
  2. Colócalas en una bandeja y llévalas al horno a 180°C hasta que la carne esté blandita. Retira con cuidado la piel, añade la pulpa en una licuadora junto con el ajo, el tahini y el aceite. Licua.
  3. Al conseguir una crema espesa y sin grumos se agrega sal, jugo de limón y aceite de oliva al gusto. Mezcla muy bien.

Crema de garbanzos (Hummus)

crema de garbanzos


 Ingredientes:

  • 1/2 Kg. de garbanzos
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1/2 taza de tahini
  • Zumo de dos limones

Preparación:

  1. Deja remojando los garbanzos un día antes. Luego colócalos en una olla con agua y cocinan hasta que se ablanden. Dejar enfriar.
  2. En una licuadora agrega los garbanzos, el tahini y el ajo, licua hasta conseguir una mezcla espesa. Añade un poco de agua o aceite, sal y jugo de limón al gusto. Mezclar.

Crema de pimientos y nueces (Muhammara)

crema de pimientos

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 1 taza de nueces molidas
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • Jugo de medio limón

Preparación:

  1. Lava muy bien los pimientos y colócalos al fuego. Cuando la piel ya esté quemada los envolvemos con papel envoplast y dejamos enfriar.
  2. Cuando ya estén fríos eliminamos con cuidado la piel junto con las semillas. Colocamos los pimientos en una licuadora con las nueces molidas, el pan rallado, el aceite de oliva, el comino y el jugo del limón. Mezclamos hasta obtener una crema espesa.

El tahini o tahine es una crema que se realiza con semillas de sésamo. Se consigue en tiendas de comidas árabes, aunque también se puede preparar en casa porque es muy sencillo.

Tahini

tahini

Ingredientes:

  • 200 gramos de semillas de sésamo crudas
  • 50 gramos de aceite de tu preferencia

Preparación:

  1. En una sartén grande coloca las semillas de sésamo para que se tuesten. Cuando tomen color y desprendan su aroma es momento de apagar el fuego.
  2. Licua las semillas mientras estén calientes para que se extraiga su aceite natural. Con ello se conseguirá una crema densa, vierte un poco de aceite y mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Guarda en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador.

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