Elabora estos saludables cupcakes

¿Un postre saludable para la tarde? Te traemos una opción que esperamos sea de tu agrado y luego nos cuentes que tal te quedaron

Ligeros, semidulces, suaves y nutritivos, así son estos cupcakes elaborados con trigo integral, canela y otros tantos ingredientes saludables. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar y acompañarlos con queso crema light o yogurt griego es una verdadera delicia.

Ingredientes

2 tazas harina de trigo integral tamizada

1/2 taza leche descremada

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2 huevos

1 1/2 taza azúcar morena

1 ¼ taza de zanahoria rallada

1 1/4 tazas de avena en hojuelas

3/4 de taza aceite de oliva

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1/2 cdts sal

2 cdts de canela en polvo

1 cdts bicarbonato de sodio

3/4 taza nueces picadas en trocitos

Preparación

-Precalienta el horno a 180°C.

-En un envase hondo coloca aceite, azúcar y los huevos uno por uno sin dejar de batir.

-Añade posteriormente la zanahoria rallada y las nueces. Mezcla todo e integra bien los ingredientes.

-Incorpora la leche, la cantidad de harina que indica la receta y el bicarbonato.

-Coloca la mezcla de los cupcakes en las capacillos (en una bandera previamente acondicionada).

-Hornea durante unos 30-35 minutos y retira cuando estés doraditos o cuando el palillo haya salido seco.

Tip Eme para complementar el postre

-Coloca avena en hojuelas por encima de los cupcakes cuando estés calientitos y acompáñalos con yogurt griego o queso crema para untar.

Imagen: Archivo Eme

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