Ma’amoul, deliciosas galletas árabes

galletas árabes

Los ma’amoul son unas galletas rellenas generalmente con dátiles, nueces o pistachos. Son conocidas en Líbano, Siria, Israel, entre otros países de Arabia.

Cuentan con una forma característica ya que se realizan con un molde especial. De no contar con él se puede hacer con las manos. Sorprende a tu familia con este riquísimo postre.

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Ingredientes:

Para la masa:

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  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 vaso de azúcar glas
  • 2 yemas de huevo
  • 4 gramos de levadura química en polvo
  • 1 cuchara grande de azúcar vainillado
  • Harina

Para el relleno:

  • 120 gramos de pasta de dátil
  • 2 cucharas grandes de sésamo tostado
  • Unas gotas de agua de azahar
  • Azúcar glas para decorar

Cómo hacer los Ma’amoul

Ma'amoul, deliciosas galletas árabes

 

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Empezamos haciendo la pasta de dátil, en una recipiente añadimos la masa de dátil junto con el sésamo y el agua de azahar. Mezclamos muy bien, y dejamos reposar.
  3. En otro recipiente agregamos el azúcar glass, la mantequilla, el azúcar vainillado y las yemas. Amasamos con las manos, poco a poco añadimos la levadura y la harina, la cantidad dependerá, porque se tiene que obtener una masa homogénea.
  4. Una vez lista, tomamos pequeñas porciones de la masa y hacemos bolas del tamaño de una nuez. En el centro hacemos un agujero, agregamos un poco de la pasta de dátil y sellamos para que no se vea el relleno.
  5. Colocamos la masa en el molde y se cierra para conseguir su forma característica. Si no se tiene se realiza con la mano.
  6. En una bandeja para horno se van colocando las galletas. Cuando esté llena se lleva al horno a 200°C durante 10 minutos o hasta que estén doraditas.
  7. Cuando estén listas se espolvorea con azúcar glass, ¡y listo!

 

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