Paté oriental de berenjenas

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de zumo de limón.
½ cucharadita de comino molido.
60 gramos de tahini.
1 yogurt.
Sal.

PREPARACIÓN:
Corta las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, y ayudándote de un cuchillo afilado, haz unos cortes profundos en la carne de la berenjena pero con cuidado de no atravesar su piel.

Coloca las berenjenas en una bandeja de horno previamente untada con aceite. Las berenjenas deberán estar colocadas con el lado de la piel hacia arriba.

Mételas en el horno previamente precalentado a 200º C durante 25 minutos.

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Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar. Pélalas eliminando las semillas y dispón la pulpa resultante en el vaso de la batidora.

Añade el aceite, el tahini, el comino, el ajo y el zumo de limón. Salpimenta a tu gusto y tritura hasta obtener una pasta bien fina. Si deseas un paté con textura más ligera y cremosa, entonces deberás añadir 4 cucharadas de yogurt.

Puedes acompañarlas con unas tostadas. También resulta sabroso si lo sirves con pan de pita.

¡Buen provecho!

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