Ricas berenjenas a la parmesana

Las berenjenas son muy saludables, debido que contienen mucha vitamina A, B1, B2, C y E, además tiene potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, entre otros
Para aprovechar todos sus saludables propiedades te presentamos esta sencilla pero deliciosa receta de berenjena a la parmesana.

Ingredientes para 4 raciones:

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  • 2 berenjenas grandes
  • 2 bolas de queso mozzarella
  • Salsa de tomate
  • 2 tomates frescos o tomates secos,
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal

Preparación:

-Lava muy bien las berenjenas y córtalas en rodajas delgadas. Colócalas sobre una bandeja y espolvorea con orégano, sal y un poquito de aceite.

-Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

-Una vez listas, empieza a formar las berenjenas a la parmesana. Primero se coloca la berenjena seguida de la salsa de tomate, una rodaja de tomate y el queso mozzarela. Cubre con una capa de sala de tomate y elpolvoréa con parmesano rallado y albahaca seca.

-Lleva al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.

-Sirve caliente y ¡buen provecho!

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Ricas berenjenas a la parmesana

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