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Tartiflette, un platillo de la cocina francesa

Tartiflette, un platillo de la cocina francesa

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Tartiflette es un platillo creado en 1980 en la zona de Saboya, Francia. Contiene patatas, bacon, cebolla y queso reblochon, típico de la zona.


Para esta preparación es necesario el queso reblochon, sin embargo, no es tan sencillo de conseguir. Pero se puede sustituir con queso Emmental o queso brie. Es un platillo muy delicioso y sencillo de preparar, y probablemente lo amará toda tu familia.

Ver más: Ligera tarta de cebolla y queso

Ingredientes:

  • 700 gramos de patatas
  • 2 cebollas
  • 150 ml de nata
  • 250 gramos de tiras de bacón ahumado
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cuña de queso reblochon o queso brie o Emmental
  • 25 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta

Cómo preparar la tartiflette

Tartiflette, un platillo de la cocina francesa

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Precalienta el horno a 180°C.

En una olla con agua, pon las patatas y deja cocer hasta que se ablanden. Cuando estén listas las pelamos y picamos en rodajas de un centímetro de grosor, procura que queden iguales.

Pica las cebollas en juliana gruesa y ponlas a freír en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén transparente las apartamos del fuego.

Corta el bacon en tiras finas y fríelas hasta que doren, no se debe añadir aceite. Cuando ya estén listas agrega el bacon a la sartén con las cebollas y las vuelves a poner al fuego.


Vierte el vino blanco a la preparación y espera que se reduzca durante dos minutos aproximadamente. Retira del fuego.

En una bandeja para horno coloca primero una capa de patatas y salpimentea por encima. Agrega la mitad de la preparación de la cebolla con el bacon, se vuelve a poner otra capa de patatas y de nuevo la cebolla.

En la parte de arriba se vierte la nata y encima las rebanadas gruesas de queso. Tapa la bandeja con papel aluminio y lleva al horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo retira el papel y deja en el horno por 10 minutos para que el queso se dore.

Acompaña esta deliciosa preparación con una ensalada. ¡Buen provecho!

Imagen principal: meilleurduchef.com

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