Beneficios de consumir legumbres

Las legumbres son un grupo de alimentos nutritivos y muy beneficiosos para la salud, gracias a su aporte proteínico y de vitaminas, pero suelen ser excluidos de la dieta diaria, aquí te contamos algunas razones por las que deberías consumirlas con mayor frecuencia:

Relacionada: Beneficios de consumir semillas de papaya

Ver más: Virtudes de las proteínas vegetales

Las lentejas, garbanzos, soja, judías y frijoles (negros, blancos, rojos) son unos de los más abundantes y llenos de virtudes nutricionales.

Beneficios:

  • Son un gran aporte de hidratos, lo que aumenta la fuente de energía en el organismo y es básico dentro de la alimentación humana.
  • Es un alimento de origen vegetal con alto valor proteico, que puede ser similar a las proteínas aportadas por la carne.
  • Aumentan las enzimas gracias a sus cantidades significativas de cobre, mineral que estimula la actividad de las enzimas en el organismo, primordial para el proceso digestivo, la pigmentación de la piel y la conectividad de los tejidos.
  • Es una fuente de hierro, zinc, potasio.
  • Pueden se combinados con verduras, carnes, lácteos o cereales, lo que da una amplia cantidad de opciones dentro de la cocina.
  • Son alta en contenido de fibra, siendo beneficiosas para el funcionamiento intestinal, aportando saciedad y reduciendo el colesterol en la sangre.
  • Tienen vitaminas del complejo B, B12, B6 y vitamina A que ayudan a sistema nervioso central.
  • Son ricas en vitamina C.
  • Algunos aportan carbohidratos complejos, que ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre; y tener un bajo índice glucémico, es decir, elevan la glucosa lentamente en el organismo.
  • También aportan minerales como calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, que ayudan al funcionamiento del sistema neuromuscular.
  • Ayudan a prevenir la hipertensión, controlan la presión sanguínea, son ideales para personas con anemia. 

 

Publicidad

Más de Yesibel Aladejo