Datos curiosos de la dieta del Raw Food

La Raw Food es defendida por muchos asiduos de la vida saludable y ha ganado muchos adeptos últimamente gracias a la falta de tiempo para cocinar, pero lo cierto es que esta dieta basada en comida cruda no siempre es saludable ni la mejor opción para bajar de peso

La Raw Food puede considerarse una dieta vegana, pues no está permitido consumir productos de origen animal como lácteos, carnes y huevos.  El agua que beben los que han optado por este régimen alimenticio debe ser muy bien filtrada y no consumen alcohol, aunque beber zumos está recomendado (pero no es obligatorio).

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Según el objetivo de la dieta cruda es conservar las propiedades de todos los alimentos sin llegar a procesarlos de ninguna forma, pues al cocinar los alimentos suelen reducir su tamaño y perder propiedades que benefician al organismo.  Esto no siempre es cierto pues con algunos vegetales como la zanahoria se potencia sus nutrientes al cocinarlos.

Bases de la Raw Food:

  • No utilizar fuego para cocinar
  • Temperatura máxima de cocción para lograr una deshidratación de los alimentos es de 46°C
  • El 75% de los alimentos que se consumen a diario deberán ser crudos
  • Los alimentos base de este tipo de alimentación deben ser los integrales y orgánicos como: frutos secos, frijoles, semillas, granos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, leche de coco, algas

Los defensores de la dieta cruda aseguran que sentirás mayor energía, mejorará tu digestión, perderás peso y mejorarás tu salud cardíaca, pero lo cierto es que no debes intentarla sino gradualmente, pues puedes sentir mareos, tener carencia de nutrientes, etc.

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Lo mejor es visitar a un nutricionista que guíe tu alimentación y tomar los puntos positivos de la Raw Food que son introducir en tu dieta mayores cantidades de alimentos orgánicos, frutas y vegetales, pero no basar toda tus comidas en ellos.

Por Carina Angulo

Imagen: Archivo Eme

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