Prepara una exquisita causa limeña con CAMARONES #ValentinesDay

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Si aún no sabes que preparar este 14 de febrero, te dejamos esta increíble receta para que deleites el paladar de todos. Una causa limeña de camarones perfecta para una cena romántica. 

Además ¿quién no ama los camarones? Mientras que tu te animas en hacer esta deliciosa y suculenta receta, otras solo harán algo típico.

Ver más: Cóctel de camarones

 ¡Destácate! 

Es una receta que alcanza para 8 personas y tardarás aproximadamente 45 minutos.

 

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Causa limeña de camarones

¿Qué necesito?

Para la causa:

  • 2 kilos de papas amarillas
  • 300 grs de ají amarillo en crema
  • 200 ml de aceite vegetal
  • 10 limones o su jugo fresco
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 8 hojas de lechuga
  • 24 camarones
  • 2 paltas

Para el bouquet garni:

  • Tallos de perejil
  • Ramas de tomillo
  • Hojas de laurel
  • Una hoja de puerro para envolver

Para la salsa criolla:

  • Un tomate de perita
  • 1 ají amarillo
  • 1 rama de cilantro
  • 6 limones
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 cebollas moradas
  • 8 aceitunas negras
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta (al gusto)

¿Cómo lo hago?

En una olla con abundante agua fría coloca las papas sin pelar con un poco de sal, durante 25 minutos. Una vez cocidas y aún calientes, pela y pasar por un prensador y déjalo enfriar.

Sazona la masa con crema de ají amarillo, aceites (para suavizar), sal y jugo de limón y reserva.

Relleno:

En primer lugar, haz una juliana fina con el tomate, el ají, la cebolla morada y el cilantro para el relleno y reserva.

Coloca los camarones en una olla con agua caliente y el bouquet garni por  2 minutos. Cuela y deja que se enfríen.

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Luego, mezcla la ensalada y los camarones en el último momento con el limón, aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Montaje

Coloca un molde redondo, previamente engrasado, en un plato de entrada. Rellena con un poco de la masa de papa.

Finalmente, añade un poco del relleno, alternando con finas laminas de palta y desmolda. Sirve con crema de ají amarillo, aceitunas y medio huevo duro.

 

*Nota del experto: la causa limeña data del Virreinato. Su nombre proviene del quechua Kausay, que significa “sustento diario”, como se le llamaba a la papa. Puede ser de distintos rellenos: pollo, atún o mariscos.

 

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Además puedes preparar un chupe de camarones. Ingresa aquí

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