Crema de camarones con bacon por Maggie Jiménez

Maggie Jimenez fue co-presentadora del programa de cocina y estilo de vida ‘Delicioso’, transmitido por Univision Network todos los sábados y anteriormente fue Host de ‘Que Sabor!’, un programa de la misma categoría transmitido en Telefutura que llegó a ser uno de los programas mas vistos por la audiencia latina en los Estados Unidos.

Para días de lluvia e invierno Maggie nos envió una deliosa receta de crema de camarones

Ver más: Pasta Alfredo con camarones

Ingredientes:

1 libra de camarones frescos medianos, con cáscara
1 rama de apio
½ cebolla, cortada y dividida en dos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de fécula de maíz
2 tazas de leche
½ taza de crema ácida
1 cucharadita de salsa Tabasco® Original Red
1 cucharadita de perejil, picado
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

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En una olla a fuego medio, agrega los camarones, el apio y ¼ de cebolla. Cubre con agua y déjalo cocinar durante 10 minutos.

Quítale la cáscara a los camarones, límpialos para retirar la vena y apártalos. Cuela el caldo y resérvelo.

En la licuadora, agrega la mitad de los camarones con una taza del caldo de la cocción. Revuelve hasta que se mezclen completamente. Corta la otra mitad de los camarones en trocos y resérvelos.

Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega el resto de la cebolla y déjala cocinar hasta que este dorada, durante aproximadamente 3 minutos. Agrega la mezcla de camarones y una taza del caldo de la cocción

En un recipiente aparte, mezcla la fécula de maíz con la leche, sal y pimienta. Agrégalo en un sartén y déjalo cocinar durante alrededor de 10 minutos o hasta que adquiera contextura. Agrega la crema ácida y la salsa Tabasco y remueve.

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Sirve en recipientes de sopa y decora con el camarón en trocitos y el perejil.

Rinde 6 porciones.