Maduros envueltos en bacon

Ana Quincoces tiene la sartén por el mango de su vida profesional, sentimental y culinaria. La abogada y ex miembro de las Real Housewives de Miami, es además una amante de la cocina. Ana ha escrito tres libros al respecto y su última producción, The Versailles Restaurant Cookbook rinde homenaje al restaurante más legendario de comida cubana en USA.
Recientemente lanzó un salsa para marinar (de todo) con bajas calorías pero resultados deliciosos llamada Skinny Latina.

Ana quiere compartir en nuestra serie, Con la sartén por el mango, sus recetas favoritas.

Ver más: Pastelón de plátanos y cerdo molido

Maduros envueltos en tocino con salsa de mostaza, miel y cilantro

Ingredientes:

3 plátanos medianos bien maduros (mientra más oscura está la cáscara, más maduros y tiernos estarán los plátanos)
9 rodajas de tocino ahumado Smithfield Cherrywood, cortado en trozos gruesos
Aceite de maní o canola para freír
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

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Instrucciones:

Para la salsa:
En un envase pequeño bate la mayonesa, la mostaza, la miel, el cilantro y la pimienta de cayena y déjalo a un lado.

Para los plátanos:
Pela los plátanos y córtalos en trozos de una pulgada de grosor y de alrededor de 1.5 a 2 pulgadas de largo.

Corta las rodajas de tocino por la mitad, a lo ancho.

Envuelve cada trozo de plátano con una de las rodajas de tocino previamente cortadas y sujétalo con un palillo de madera.

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Calienta el aceite de maní o canola en un sartén a 350 grados.

Fríe los plátanos poco a poco hasta que adquieran un color marrón dorado. Esto tomará entre 3 y 5 minutos, dependiendo de la madurez del plátano. Mientras más maduros estén, más rápido se tostarán.

Sácalos del sartén y déjalos escurrir sobre toallas de papel. Sírvelos inmediatamente junto con la salsa de mostaza, miel y cilantro.

Voilá.

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