Prepara tu propio Rompope

Rompope

El rompope es bebida popular en Latinoamérica, y suele consumirse durante la época navideña. Es un cóctel a base de leche similar al “eggnog” o ponche de huevo en Estados Unidos.  Aunque en algunos países también lo llaman ponche de leche o ponchecrema.

Ingredientes:

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  • 2 litros de leche.
  • 1 ½ taza de ron (320 ml) ó media taza de alcohol puro de caña (130 ml).
  • 8-10 yemas de huevo batidas.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 2 tazas de crema liquida o crema ligera.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 2 rajas de canela.
  • Una pizca de nuez moscada.

Prepara tu propio Rompope

Preparación:

– Coloca la leche, el azúcar, y la esencia de vainilla en una olla y dejar hervir, a temperatura a baja durante 30 minutos. Revuelve de vez en cuando para evitar que se desborde.

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– Mezcla las yemas de huevo con la leche condensada.

– Añade la crema liquida y mezcle suavemente para que no se vuelva demasiado espesa.

– Agrega una taza de la leche caliente a la mezcla de yema de huevo y revuelve. Luego incorpora la mezcla de las yemas a la olla con la leche y revuelva bien.

– Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar, sin dejar hervir.

– Deja que enfríe y añade el ron. Si quiere que sea menos espesa agregue más leche o crema.

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– Puede beberse frío a  temperatura natural.

Prepara tu propio Rompope

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