Almuerzos rápidos: ¿Cómo comer rico y saludable en poco tiempo?

3 recetas de almuerzo rápidos y saludables

No mucha gente nos cree cuando decimos que es posible crear una comida saludable en 10 minutos o menos. Así hemos decido juntar de nuestras recetas favoritas de almuerzos rápidos  para mostrar lo fácil que puede ser comer sabroso, sano y rápido. Por más fantasía que parezca, oh girl, es mucha realidad.

En la misma cantidad de tiempo que te tomaría sentarte en una línea de drive-thru, puede preparar estas comidas ricas en nutrientes y llenas de sabor.

Ver más: Receta del día: Sándwich con puré de palta y garbanzo

Así que vamos empezando…

4 almuerzos rápidos, saludables y ricos

Sándwich de espinaca

Este sándwich de espinaca es una alternativa bastante saludable para preparar almuerzos rápidos o tal vez una cena. Toma nota de esta simple receta y cuéntanos qué te pareció.

La espinaca es uno de los alimentos más saludables. Esto se debe a que contiene vitaminas, minerales y fibras. Además es rica en fitonutrientes como el beta-caroteno y la luteína. Lo que puede ayudar a proteger los daños Recetas de almuerzos rápidos y saludablescelulares.

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Estas hojas se pueden consumir crudas o cocidas. Se pueden agregar a cualquier tipo de platillo como sopas, guisos, cazuelas, pastas, entre otros.

Hoy te traemos este sencillo sándwich que seguramente se convertirá en tu preferido. Prepáralo cuando estés corta de tiempo and done!

Ingredientes: 
  • Espinacas frescas
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • Pan de molde

Cómo preparar sándwich de espinaca

  1. Lavamos muy bien las espinacas y las dejamos secar. Cuando estén secas las cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla.
  2. Agregamos los dos huevos batidos y mezclamos muy bien. Añadimos el ají molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Removemos.
  3. Vertemos encima el queso mozzarella y mezclamos. Retiramos del fuego.
  4. Tomamos el pan de molde y lo rellenamos con la preparación de espinaca.
  5. Colocamos el pan en la sartén para que se dore por ambos lados. ¡Buen provecho!

Batatas rellenas con guisantes y crema de aguacate

¡Qué dulce es para tu salud comer batatas! No solo saben a postre, sino que también ofrecen sorprendentes beneficios para la salud. Muchas personas piensan que las batatas no son más que simples papas que pueden modificar nuestras papilas gustativas con un poco de sabor extra.

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Sin embargo, la investigación sobre las  batatas nos dice que nada podría estar más lejos de la realidad. Ya que tienen tantos beneficios nutricionales únicos que ofrecer.

Entre estas categorías se encuentran los antioxidantes, los nutrientes antiinflamatorios y los nutrientes que regulan el azúcar en la sangre. Cada categoría trae consigo valiosos beneficios para la salud.

Porciones: 1-2

Ingredientes

2 batatas medianas

Cómo preparar almuerzos rápidos y ricosPara el guisante y el aguacate aplastar:

  • 1 taza de guisantes verdes
  • 1 aguacate
  • 1-2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada
  • ~ 1 cucharada. aceite de oliva
  • Sal de mar, pimienta negra y chiles a gusto.

Para los garbanzos especiados:

  • 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados.
  • ~ 1 cucharada. Aceite de aguacate (o aceite de elección)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada
  • ~ 1 cucharadita. pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita. comino
  • 1/4 cucharadita. pimentón
  • Una pizca de hojuelas de chile y sal al gusto.

Para el aderezo de tahini de arce:

  • 1 1/2 cdas. miel de maple
  • 4 cucharadas de tahini
  • 1 1/2 cdas. jugo de limon
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta negra
  • 1 diente de ajo, picado

¿Cómo preparar batatas rellenas para darnos uno de los almuerzos rápidos más ricos de la lista?

Haz agujeros en tus batatas y cocina en el microondas durante aproximadamente 4-7 minutos. O hasta que estén tiernas.

Luego para los garbanzos, en una olla pequeña a fuego medio, agrega el aceite de aguacate, el ajo, la cebolla y las especias y cocine durante aproximadamente 1-3 minutos. Después añade tus garbanzos y cocina por 5-10 minutos hasta que esté listo para servir.

En cuanto al guisante y el aguacate, en una licuadora o procesador de alimentos, pon todos tus ingredientes y mezcla hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.

Por otro lado, para el aderezo: en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Luego corta las batatas cocidas, rellena con el guisante, el aguacate y los garbanzos. Después, rocía con el aderezo de tahini de arce. Y sirve con cualquier otro vegetal si lo deseas.

Pasta con pesto de albahaca

Holy basil! Sin duda de los almuerzos rápidos, no querrás dejar de preparar este.

La albahaca sagrada, no es como la albahaca dulce en la salsa marinara de tu madre o la hierba tailandesa que usas para condimentar un tazón de pho al vapor. Esta planta de hoja verde, también conocida como Ocimum sanctum L. y tulsi, es nativa del sudeste asiático.

Tiene una historia dentro de la medicina india como tratamiento para muchas afecciones, desde enfermedades oculares hasta tiñas. Desde las hojas hasta la semilla, la albahaca sagrada se considera un tónico para el cuerpo, la mente y el espíritu.

3 recetas de almuerzos rápidos y saludablesSe recomiendan diferentes partes de la planta para tratar diferentes condiciones:

  • Sus flores frescas para la bronquitis.
  • Hojas y semillas, con pimienta negra, para la malaria.
  • Toda la planta para la diarrea, las náuseas y los vómitos.
  • La pastilla y la pomada para el eczema.
  • Extracto de alcohol para las úlceras estomacales y enfermedades oculares.
  • Aceite esencial hecho de las hojas para picaduras de insectos.

Muchos estudios apoyan el uso de toda la planta para nuestro consumo y su valor terapéutico. El valor nutricional también es alto, ya que contiene: vitamina A y C, calcio y zinc.

Raciones: 2

Ingredientes
  • 8 oz. caja de pasta (podemos la pasta de garbanzos Eat Banza que se cocina en 8-10 minutos)
  • 2 tazas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de merey crudos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/4 taza + 2 cucharadas. Levadura nutricional
  • 1/4 taza + 3 cucharadas. aceite de oliva
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1/3 cucharadas. sal marina
  • 1/2 cucharada. pimienta negra

¿Cómo preparar pasta con pesto de albahaca?

Primero agrega tu porción de pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente. Luego, usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, 3 cucharadas. Aceite de oliva, merey y pimienta negra. Así puedes mezclar hasta que esté suave.

Después, añade la levadura nutricional y la sal a la licuadora. Pulsa hasta que esté todo combinado. Posteriormente, echa la albahaca y el resto del aceite de oliva y vuelve a mezclar hasta que todo esté incorporado. Luego ponle el jugo de limón.

Para culminar, escurre y enjuaga tu pasta cocida. A ella, la agregas de nuevo a la olla y mezcla con tu pesto de merey hasta que todo esté cubierto. Puede que tengas pesto extra (pero eso no es algo malo).

¿Cuál de estos almuerzos rápidos y saludables prepararás? Podemos hacerlos de lunes a miércoles y luego inventar un poquito para variar la receta… ¡Porque en la cocina todo se trata de creatividad!

 

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