Aprende a elaborar una dulce Rosca de Reyes

Redonda con un hoyo en el centro, dulce, suave, y decorada con frutas escarchadas y azúcar encima

Aunque es originaria de tierras españolas, la Rosca de Reyes se ha hecho popular en diversas naciones del mundo. Al momento de esperar la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar muchas familias hispanas preparan en casa este rico postre. ¿Quieres aprender a elaborarlo? Nos adelantamos a la fecha para que tengas tiempo de comprar los ingredientes y tener a la mano todo lo que necesitas.

Ver más: Haz tu propio panettone en casa

Ingredientes

Para la masa

  • 550 g de harina de fuerza
  • 25 g de levadura prensada (no congelar porque pierde fuerza)
  • 100 g de leche
  • 170 g de mantequilla blanda
  • 150 g de azúcar (molida hasta conseguir que sea azúcar glas)
  • 2 huevos grandes
  • ½ copita de ron (opcional)
  • 30 g de agua de azahar
  • Piel de un limón y de una naranja (recién ralladas)
  • 1 pizca de sal

Para decorar

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  • Fruta escarchada
  • 1 huevo
  • Azúcar humedecida con agua 

Elaboración 

-Calienta la leche a 40 ºC, añade la levadura prensada y deshace bien con el líquido.

-Agrega 50 g de harina y amasa muy bien. Realiza una bola, coloca la masa en un recipiente tapado y deja reposar.

-Tras aumentar su volumen, forma una especie de volcán de harina e incorpora los demás ingredientes.

-Luego de obtener una masa compacta, incorpora la bola con la levadura inicial y mezcla muy bien. Añade harina si la masa queda muy húmeda.

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-Nuevamente, haz una bola y repite el mismo procedimiento de tapar y esperar que crezca.

-Estira la masa sobre un mesón enharinado. Realiza la rosca y llévala al horno por 1 hora aproximadamente (a 40°C).

-Saca la rosca del horno, y cuando esta haya tomado calor, coloca con la ayuda de un pincel huevo batido sobre todo el dulce.

-Decora utilizando frutas escarchadas, azúcar, almendras y demás frutos secos.

-Hornea por unos 20 minutos a 180°C.

-Retira del horno, deja reposar y corta al momento de servir.

Imagen: Archivo Eme

Dato Eme: En países como México, es tradición colocar dentro de la rosca o roscón una pequeña figura elaborada en plástico (el Niño Jesús de pie o en el pesebre). Al momento de cortar, quien obtenga el trozo con el objeto sale premiado. Por su parte, en España suelen ubicar una sorpresa dentro de este pan dulce.

Aprende a elaborar una dulce Rosca de Reyes

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