Berenjenas rebozadas

INGREDIENTES:

1 Berenjena grande.

Ver más: Prepara estas sencillas milanesas de berenjena

1 Huevo.

Harina de trigo.

Sal.

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PREPARACIÓN:

1 Lava las berenjenas y córtalas en rodajas gruesas.

2 Ponlas en un recipiente con agua y sal durante una hora, para que suelten el exceso de agua y no amarguen. Si no tienes suficiente tiempo, también puedes optar por colocar las rodajas en un plato, echarles sal y esperar unos 10 minutos para que suelten el agua.

3 Escurre las berenjenas y sécalas con papel de cocina para que no les quede agua.

4 Pasa la berenjena por harina y, seguidamente, por huevo batido; de este modo, conseguirás que el rebozado sea más consistente.

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5 En una sartén, pon abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, empieza a freír las berenjenas rebozadas.

6 Deja escurrir las berenjenas  sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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