Cheesecake crujiente de fresas

En un restaurante, el “cheesecake” puede algunas veces costar tan caro como una entrada, entonces ¿por qué no hacer tu propio cheesecake con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa? Lo mejor de estas recetas es que tienen un ingrediente secreto: ¡cereal!, el cual reemplaza a las galletas trituradas y les aporta un toque crujiente adicional.

 

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Creada por Connie Gómez de Momma of Dos

 

Tiempo de preparación:15 minutes

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Tiempo de cocción:45 minutos

Tiempo para dejar enfriar:30 minutos

Tiempo en el refrigerador:4 horas

Tiempo total:5 horas y 30 minutos

Rinde:1 cheesecake de 9 pulgadas

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Ingredientes

2 ½ tazas de cereal Honey Bunches of Oats con almendras

1 barrita de mantequilla derretida

2 paquetes de queso crema, 8 oz.

½ taza de azúcar

2 huevos grandes

½ cucharada de extracto de vainilla

Fresas (o las frutas que prefieras)

 

Indicaciones

En una licuadora, tritura el cereal Honey Bunches of Oats con almendras hasta que quede como una harina pero con trozos pequeños.

Coloca el cereal triturado en un recipiente mediano o grande, agrega una barrita de mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

En un molde de 9 pulg., presiona la mezcla en el fondo para crear una masa crujiente para el cheesecake y aparta.

Con una batidora a velocidad alta o una licuadora, mezcla el queso crema, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.

Agrega la mezcla a la masa del cheesecake y coloca en el horno a 325 grados por aproximadamente 40 a 45 minutos.

Cuando esté listo, deja enfriar por 30 minutos y luego coloca en el refrigerador por 4 horas.

Agrega las fresas o las frutas que prefieras y el cereal triturado restante para obtener un toque crujiente adicional.

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