Chutney de mango

El chutney es un condimento agridulce originario de la India, por lo que suele ser muy aromático y lleno de sabor. Los sabores fuertes como los del clavo y el jengibre se unen con los de la azúcar morena y el mango, para llevar una confitura deliciosa a tu paladar. Puedes utilizar esta receta como acompañante para las carnes o pescado, así como con algún paté o simplemente como un abreboca untado con alguna kraker. ¡Disfruta!

¿Qué necesito?

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  • 1,5 kg de mangos, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
  • 3 cebollas medianas picados finamente
  • 1 taza de pasas negras
  • 1 taza de pasas blancas
  • ½ kg de azúcar morena
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco, picado
  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de clavo de olor molido
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta roja al gusto

¿Cómo lo hago?

1. Coloque y mezcle todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego medio por aproximadamente 30 minutos. Supervisar que el mango este suave pero no se deshaga.

2. Deje enfriar y guárdelos en envases con sello hermético.

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 Imagen: elestimulo.com