Cupcakes de menta y chocolate

cupcakes de menta y chocolate

Estos cupcakes de menta y chocolate son perfectos parar complacer a tu familia. Lo mejor de todo es que son sencillos de preparar y su sabor te convertirá en una adicta. ¡Toma nota de este deliciosa receta!

Ingredientes:

Ver más: Fudge de chocolate

Para los cupcakes:

  • 1 taza de cacao
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso de trigo blando
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto o sirope de chocolate
  • Moldes para hornear (de silicona o de papel)
  • Aceite vegetal en aerosol para cocinar

Para la cobertura de chocolate:

  • 1 taza de crema de leche
  • 8 oz de chocolate semidulce picado

Para el glaseado de menta:

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  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de menta
  • 2 gotas de colorante alimentario líquido de color verde
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 paquete de azúcar en polvo o azúcar glas

Cómo lo hago los cupcakes de menta y chocolate

Cupcakes de menta y chocolate
mysweetcakeland.blogspot.com

Magdalenas. Precalienta el horno a 350ºC. Mezcla en un recipiente el cacao y el agua hirviendo. Revuelve hasta que se suavice. Dejar enfriar.

En una batidora mezcla la mantequilla hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade poco a poco el azúcar, hasta que se unifique. Añade los huevos, uno por uno.

Mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. Añádelos a la preparación de la mantequilla, alternando con la de cacao. Bate a velocidad baja. Agrega el extracto de chocolate.

Coloca la preparación en los moldes de papel para muffins, colocar una cucharada de la mezcla hasta llenar dos tercios de su capacidad. Hornear durante 12 a 15 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos

Cobertura de chocolate. En una cacerola agregar la crema de leche a fuego medio. Revuelve con frecuencia, no la dejes hervir. Retira del fuego.

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Colocar el chocolate en un recipiente de vidrio. Agregar poco a poco la crema, batiendo hasta que se derrita el chocolate. Dejar enfriar. La mezcla será espesa cuando se enfría. Cubre los cupcakes con la crema de chocolate, también los puedes rellenar si lo quieres.

Glaseado de menta. Bate la mantequilla, crema de leche, extracto de menta, el colorante y la sal hasta que quede cremoso. Agrega el azúcar poco a poco batiendo en velocidad baja. La mezcla debe quedar cremosa. Decora los cupcakes con la crema de menta y échales chips de chocolate encima.

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