Cupcakes de zanahoria y queso

Prepara unos ricos cupcakes de zanahoria y queso. Esta exquisita receta es muy sencilla. Necesitas lo siguiente:

Ingredientes

Ver más: Cupcakes de vainilla, queso crema y cashews

150 g de harina

150 ml de aceite

150 g de azúcar

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2 huevos

200gr de zanahoria

1 cdita de vainilla

1 cdita de levadura en polvo

150 gr de mantequilla

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200 gr de queso crema

1 cdita de canela molida

250 gr de azúcar impalpable

image Preparación

-Precalientael horno a 180 C°

-Mezcla el aceite con el azúcar, la zanahoria y los huevos.

-Poco a poco agrega la vainilla y sigue batiendo. Puedes hacerlo de forma manual o utilizando una batidora.

-Agrega la harina, previamente tamizada y añade la canela en polvo.

-Incluye la levadura y une todo de forma envolvente.

-Coloca la masa en los moldes y hornea por 20 minutos.

-Sácalos del horno y dájalos enfriar.

Frosting

-Bate la mantequilla hasta lograr que creme.

-Incorpora el queso.

-Agrega azúcar y vuelve a batir.

-Cuando tengas una mezcla homogénea procede a decorar. Utiliza una manga pastelera especial o elabora una en casa.

-Agrega canela por encima.

Imagen: honestcooking.es

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