Exquisito filete de merluza empanado

Ingredientes:

  • 1 kg. de filetes de merluza.
  • 2 Huevos.
  • Harina de trigo o pan rallado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Una pizca de levadura.

Preparación:

Ver más: Receta de merluza en salsa verde

  • Pon la harina en un plato de forma que quede muy suelta (echándola desde arriba) y añade la levadura.
  • Bate bien los huevos.
  • Procede a salar la merluza.
  • Pasa cada filete por la harina y después por el huevo.
  • Pon aceite abundante en una sartén a fuego medio-alto.
  • Una vez que haya alcanzado buena temperatura, añade los filetes de merluza. Es conveniente que el aceite no esté muy caliente, de modo que se cocine bien por dentro sin quemarse por fuera.
  • Cuando esté doradito saca los filetes de la sartén y ponlos sobre papel absorbente.
  • No olvides agregarle limón, que le da un toque único al pescado.
  • Sirve acompañado de puré de papas o bien con papas fritas y, si deseas, ensalada rallada de repollo y zanahorias.

Imagen principal: munini.net

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