Gazpacho, un platillo veraniego

Con la llegada del verano se tiende a preparar platillo más frescos y sencillos, uno de ellos es el Gazpacho originario de la cocina española

Existen gran cantidad de recetas para preparar este plato, hoy te presentamos la forma más conocida y, por supuesto, la más deliciosa. ¡Manos a la obra!

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Ingredientes:

  • 6 tomates maduros grandes y carnosos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1 corazón de cebolla grande
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 2 rebanadas de pan duro sin corteza
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez

Preparación:

-Toma las rebanadas de pan y cúbrelas en agua con un poco de sal y aceite.

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-Lava muy bien todos los vegetales (tomates, pimientos, pepino, cebolla y ajo) y trocéalos de tamaño mediano.

-Coloca las verduras en la batidora junto con el aceite de oliva y el vinagre. Bate muy bien los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa. Añade el pan con el agua y vuelve a mezclar.

-Para conseguir una consistencia más suave se tiene que pasar por un colador fino, para eliminar las pieles y semillas. Prueba la mezcla y rectifica la sal y el vinagre.

-Guarda la preparación en el refrigerador durante un par de horas para que enfríe muy bien, también puedes dejarlo un día entero pero para ello deberás cubrirlo con un film de cocina para no se oxide ni pierda sus propiedades.

-El gazpacho lo puedes acompañar con una guarnición realizada con las mismas verduras, también puedes incluir pan frito, pepino o huevo duro.

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