Gratinado de vegetales, un platillo muy sencillo

Gratinado de vegetales es uno de los platillos más sencillos de preparar, este es ideal para los vegetarianos aunque también puede utilizarse como guarnición de platos con carne o pollo.

Lo ideal de esta receta es que los vegetales utilizados pueden cambiarse, no deben ser únicamente los que dice. Puedes añadir papas, espinacas, zanahorias, colibrí… ¡lo que desees!

Ver más: Receta del día: Wok de Pollo y Vegetales

Ingredientes:

  • 1 kg patatas
  • 1 kg de coliflor
  • 1 zucchini
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos
  • Hojas de menta y perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Parmesano rallado
Gratinado de vegetales hogareño
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Cómo preparar el gratinado de vegetales

-En una olla con agua hirviendo y sal, añade el coliflor. Deja cocer durante 7 minutos o hasta que estén un poco blandos.

-Lava muy bien todas las verduras. Las patatas y las cebollas deben pelarse, las demás se pueden utilizar con cáscara si lo desea.

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-Corta todos los vegetales en rodajas un poco gruesas.

-En un envase agrega todos los vegetales junto con el tomate, el perejil y la menta picados en finos pedazos. Añade sal y pimienta y remueve muy bien.

-Toma una bandeja para horno y coloca las verduras en capas. Cúbrelas con un vaso de agua, un poco de aceite de oliva y mucho queso parmesano.

-Lleva al horno a 180° C hasta que se gratine el queso y los vegetales estén tiernos.

Imagen principal: dairygoodness.ca

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