Hot cakes de calabaza

Otoño sabe a calabaza. Esta baya de cáscara dura y gran tamaño es muy versátil para preparar diversas recetas rendidoras como estos deliciosos hot cakes, ideales para comerlos con miel y nueces.

Relacionadas: Pastel de calabaza

Ver más: Pie de calabaza

Relacionadas: Cupcakes de calabaza

Ingredientes

2 tazas de harina todo uso

Publicidad

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharada de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita  de especies de calabaza

Publicidad

1 ¼ de puré de calabaza

1/3 taza de azúcar o edulcorante

1 huevo

2 cucharadas de aceite vegetal

1 ½ de leche completa o descremada

50 gr de nueces

Sal

Preparación

-En un envase grande agrega harina, polvo para hornear, sal, canela, bicarbonato y especies de calabaza. Mezcla bien por unos segundos.

-Procesa en la licuadora el puré de calabaza con los huevos, el aceite, la leche y el azúcar.

-Coloca la preparación en la mezcla inicial. Envuelve todo con una cuchara de madera y asegúrate de que tenga buen sabor.

-Calienta una sartén y añade un poco de mantequilla. Vierte ¼ de masa aproximadamente.

-Cocina por unos minutos por ambos lados y listo.

-Sirve con miel y nueces.

Imagen: iStock

Más de Cecilia Avilés