Lomito en salsa de vino tinto y guayaba ¡UFF!

Lomito en salsa de vino tinto y guayaba

Llegó el domingo de ver el Super Bowl y cocinar un delicioso lomito en salsa de vino tinto y guayaba. ¡Así como lo lees! 

Es una receta sencilla y con ingredientes que de seguro tienes en casa. Además tu esposo y su grupo de amigos que tendrás en casa para ver el partido te lo agradecerán.

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El tiempo de preparación es de 30 minutos y la receta alcanza para 4 personas

Lomito en salsa de vino tinto y guayaba

¿Qué necesito?

Para el lomito:

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  • 4 medallones de 200 gr cada uno.

Para la marinada:

  • 1 cucharada de aliño
  • 1 cucharada de adobo
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de pimienta negra

Para la salsa de vino tinto:

  • 750 ml de vino tinto
  • 250 ml de fondo de carne
  • 250 gr de mermelada de guayaba
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharada de pimienta de guayabita
  • 2 ramas de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano

Para la guarnición:

  • 1/2 kilo de papas cortadas en cuadros
  • 3 dientes de ajo cortados finamente
  • 2 ajíes dulces rojos cortados finamente
  • 1 cucharada de cilantro picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para la decoración:

  • 200 gr de ajo porro (cortado en juliana)
  • 250 mililitros de aceite vegetal

PREPARACIÓN

Para empezar, mezcla todos los ingredientes de la marinada junto con el lomito y reservar en la nevera. Luego agrega todos los ingredientes de la salsa a una olla.

Cocina a fuego medio y deja reducir 2/3 del líquido, hasta obtener textura de salsa. Cuando esté lista la salsa, sella los lomitos en una sartén que esté bien caliente y luego colocalo en una bandeja mete el lomito al horno durante 7 minutos.

Cocina las papas en una olla con agua caliente y sal. Cuando estén listas, escurrelas y lo colocas en el sartén con aceite caliente.

Añade el ají dulce, el ajo y por último el cilantro, la sal y la pimienta.

Coloca el ajo porro frito sobre el medallón de lomito y finalmente añade la salsa.

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Ten en cuenta dos cosas:

  • La guarnición de platos como este puede variar tanto como tú quieras: vegetales al vapor o salteados, puré de papas, de batata o de plátano.
  • Fíjate en lo que tienes en la nevera y el resto es imaginación.

 

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