Macarons franceses

Ingredientes:

  • 1 clara de huevo
  • 74 g de azúcar impalpable
  • 42 g de almendras en polvo
  • 10 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharita de colorante alimentario en masa

Preparación:

Ver más: Prepara estos ricos macarons de piña colada

– Mezcla el azúcar impalpable y las almendras en polvo en una procesadora, luego tamízalas para que el polvo quede lo más fino posible. Crea un merengue italiano con las claras de huevo y 10 gr. de azúcar en polvo, después agrega poco a poco el colorante.

– Agrega poco a poco la mezcla del azúcar impalpable y las almendras en polvo al merengue, bate delicadamente para que no se caiga la preparación.

– Coloca la mezcla en una manga pastelera y coloca pequeñas cantidades en una bandeja recubierta con papel vegetal. Deja reposar por 15 minutos.

Publicidad

– Lleva al horno, previamente precalentado, durante 10 minutos a 150° dejando la puerta entreabierta.

– Cuando estén listos, saca la bandeja del horno y hecha un poco de agua sobre el papel vegetal, esto permitirá que los macarrones salgan más fácilmente.

– A continuación los tienes que rellenar con el ganache de tu elección, estos pueden ser de chocolate blanco, negro, crema pastelera, entre otros.

Consejos:

  • Una semana antes de preparar los macarrones deja las claras de los huevos separadas por dos días, incuso hasta una semana. Las puedes conservar en la nevera, colócalas en un recipiente tapadas con papel film y pequeños agujeros.
  • Cuando batas las claras estas deben estar en temperatura ambiente.
  • Si no quieres separar las claras antes de tiempo, puede colocarle una pizca de albúmina al momento de batirlas.

Publicidad

Más de Yessica Mardelli

COMPOSTA: Prepara la tuya en casa

Para que tus plantas crezcan sanas
Leer más