Mermelada de naranja y pimienta negra

INGREDIENTES:

• 1 kg. de naranjas dulces
• La ralladura y el jugo de un limón
• 6 tazas de agua
• 2 cdas. de pimienta negra quebrada
• 1,5 kgs. de azúcar blanca

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PREPARACIÓN:
1. Lava las naranjas y el limón. Pica las naranjas en rebanadas de ½ cm y elimina las semillas. Corta las rebanadas en cuartos u octavos.
2. En una olla, agrega las naranjas junto a la ralladura y el jugo de limón, la pimienta y el agua. Espera que el agua llegue a ebullición y cocina a fuego lento hasta que las frutas estén muy suaves. Esto tomará aproximadamente unos 40 minutos.
3. Aumenta la llama y añade el azúcar. Remueve por 15 minutos hasta que la mezcla oscurezca. Para saber si esta está lista la mezcla, coloca un poco en un plato pequeño previamente enfriado, espera 30 segundos e inclina. La mermelada debería de moverse suavemente y tener cuerpo, si esta muy aguada cocina un poco más.

Imagen: www.elestimulo.com/bienmesabe/

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