Panquecas de arándanos

Los arándanos son deliciosos y muy nutritivos. Una forma de disfrutar de su sabor es preparando estas panquecas.

Ingredientes

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3 cdas de mantequilla derretida

2 tazas de suero de leche

2 huevos

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2 cdas de azúcar

1 cdita de ralladura de limón

½ cdita de sal

2 cdas de jugo de limón

½ tazas de harina

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½ cdita de bicarbonato de sodio

1 ½ cdita de polvo de hornear

1 ½ de arándanos frescos

Preparación

-En un bol mezcla el suero de leche, los huevos y la mantequilla.

-Incluye los ingredientes restantes y bate. Puedes hacerlo de forma manual o en una procesadora. Debe quedar una mezcla homogénea.

-Poco a poco agrega los arándanos y remueve con una paleta de madera.

-Coloca un poco de aceite en un sartén de teflón y calienta por unos minutos.

-Vierte la masa y espera a que dore por ambos lados. Cocina a fuego medio, hasta que comiencen a salir algunas burbujas.

-Retira de la sartén.

-Sirve con mantequilla o miel.

Imagen: saboresdemiherto.com

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