Pastel integral con zanahoria y nueces

Fácil de preparar y saludable para degustar, pues una rebanada de este rico pastel elaborado con harina integral, zanahoria y nueces aporta 180 calorías aproximadamente

¿Quieres elaborar un postre que no te aporte muchas calorías? Entonces te invitamos a mezclar algunos ingredientes que de seguro tienes en la alacena. Este pastel que no tiene nadie que envidiarle al original. ¡Te lo podemos asegurar!

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pastel de zanahoria (1)

Necesitas… 

1/4 de taza de aceite vegetal

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1 taza de harina integral

1cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

¼ de cucharadita de sal

2 huevos

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1 taza de azúcar morena

1/3de taza de yogur natural light

2 zanahorias ralladas

1 taza de pasitas

½ taza de nuez picada

1 cucharadita de ralladura de naranja

Glaseado (opcional)

Preparación

-En un tazón coloca 2 huevos. Bate muy bien (con una paleta de madera y tipo globo).

-Coloca aceite vegetal y yogurt ligero. Mezcla todos los líquidos.

-Una vez integrados, incorpora los ingredientes secos. Agrega la harina y une todo de forma envolvente, la zanahoria rallada, una taza de azúcar morena, canela, sal, bicarbonato y las pasitas.

-Al obtener una mezcla homogénea añade la ralladura de naranja.

-Coloca en un molde, hornea a 180 °C hasta que dore y listo.

Imagen: Archivo Eme

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