Platillos tradicionales de Ecuador: Ceviche de camarón

Este platillo es uno de los más populares en Ecuador, además que existen distintas recetas dependiendo de la región. El más común es el ceviche de camarón, el cual se sirve en un plato fondo y se prepara con camarones hervidos, jugo de limón, salsa de tomate, pimiento y cebolla.

Ingredientes:

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  • 1 Kilogramo de Camarones
  • 2 Unidades de Cebollas coloradas grandes
  • 2 Unidades de Tomates bien maduros
  • 1 Manojo de Cilantro
  • 4 Unidades de Limón
  • 1 Cucharada sopera de Mostaza
  • 2 Cucharadas soperas de Salsa de tomate
  • 2 Cucharadas soperas de Aceite
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Preparación:

-En una olla con agua y sal agrega los camarones justo cuando empiece a hervir. Déjalos solo por 5 minutos. Dejar enfriar con cubos de hielo.

-Pica la cebolla en medias lunas muy finas, y lávalas con sal y azúcar.

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-Pela los tomates, sácale las semillas y pícalos en cuadrados. Pica también los limones en cuatro y mézclalos con la cebolla, la salsa de tomate, la mostaza, el cilantro, el aceite, la sal y pimienta.

-Cuando los camarones estén fríos, agrégalos a la anterior preparación y mezcla.

-Sirve en un plato hondo acompañado de arroz, tostones o maíz tostado. ¡Buen provecho!

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