Prepara estos ricos macarons de piña colada

Los macarons son unos pequeños dulces sacados del cielo, si eres amante de este postre tendrás que preparar esta deliciosa receta ideal para el verano, ya que está inspirado en el famoso cóctel de piña colada.

Ingredientes:

Ver más: Macarons franceses

Para las tapas:

  • 1 clara de huevo
  • 74 g de azúcar impalpable
  • 42 g de almendras en polvo
  • 10 g de azúcar en polvo
  • Colorante en pasta o gel amarillo

Para el relleno:

  • 135 g de mantequilla
  • 270 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • Aroma de coco
  • 2 rodajas de piña en almíbar
  • Coco rallado para decorar

Preparación de los macarons:

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– Mezcla el azúcar impalpable y las almendras en polvo en una procesadora, luego tamízalas para que el polvo quede lo más fino posible. Crea un merengue italiano con las claras de huevo y los 10 gramos de azúcar en polvo, después agrega poco a poco el colorante.

– Agrega poco a poco la mezcla del azúcar impalpable y las almendras en polvo al merengue, bate delicadamente para que no se caiga la preparación.

– Coloca la mezcla en una manga pastelera y coloca pequeñas cantidades en una bandeja recubierta con papel vegetal. Deja reposar por 15 minutos.

– Lleva al horno, previamente precalentado, durante 10 minutos a 150° dejando la puerta entreabierta.

– Cuando estén listos, saca la bandeja del horno y hecha un poco de agua sobre el papel vegetal, esto permitirá que los macarrones salgan más fácilmente.

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Preparación del relleno:

– Toma la piña y pícala en pequeños trozos, uno para cada macaron.

– En un tazón agrega la mantequilla y el azúcar glas, bate hasta que blanquee. Luego vierte la leche de coco y el aroma.

– En una manga pastelera añade todo la crema dentro de ella. Toma una de las tapas de los macarons y coloca un poco de la preparación en el centro y un cuadrito de piña encima, presiona un poco con otra tapa.

– En una bandeja esparce el coco rallado y rueda el macaron por los bordes para que se quede el coco pegado en la crema.

– Cuando todos los macarons estén listos, guárdalos en un recipiente hermético durante 24 horas, por lo menos, antes de consumirlos. Esto se hace para que el sabor madure y sepan mucho mejor.

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