Receta de hamburguesa asiática: Banana Joe con salsa de maní

La hamburguesa Banana Joe se hace con ingredientes tradicionales como carne vacuna y pan con semillas de sésamo, pero se suman otros más originales. Sarah Schocke y Alexander Dölle, autores de un libro de recetas de hamburguesas, indican cómo preparar este Banana Joe con aroma asiático:

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 limones
  • 600 gramos de carne vacuna picada
  • Una cucharadita de comino
  • Media a una cucharadita de polvo de ají
  • Sal
  • 1/4 de atado de cilantro
  • 2 cucharadas de puré de maní
  • Un puñado de espinaca baby
  • 1 banana
  • 1 cucharada de aceite de colza
  • 4 panecillos con sésamo

Preparación:

Lavar los limones, secarlas y rallar la cáscara. Mezclar entre uno y dos minutos con las manos y en un recipiente la carne picada con la cáscara de lima, el comino, el ají y una cucharadita de sal. Formar con la masa, con las manos húmedas, cuatro hamburguesas de unos dos centímetros de altura. Dejarlas reposar envueltas en papel film al menos 30 minutos en la nevera.

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Para la salsa de maní, exprimir una lima. Lavar el cilantro, secarlo, quitarle las hojas y picarlo fino. Mezclar el jugo de lima con el puré de maní, el cilantro picado y media cucharadita de sal. Lavar la espinaca y sacudirla hasta secarla. Pelar la banana, cortarla a la mitad y a su vez cada mitad en cuatro rodajas. Calentar el aceite en una sartén y asar las rodajas de banana de dos a tres minutos.

Calentar una sartén con grill, cortar los panes por la mitad y grillarlos. Formar un huequito con una cuchara en cada hamburguesa y asarlos cinco minutos de cada lado, dándolos vuelta sólo una vez.

Untar la salsa de maní en los panes. Colocar en cada mitad hojas de espinaca. Colocar las hamburguesas sobre la espinaca, añadirle las rodajas de banana y colocar la otra mitad del pan.

Preparación: 30 minutos más los 30 minutos de enfriado en la nevera.

dpa

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