Tarta de melocotón y queso

Esta cremosa tarta no necesitas encender el horno, es una receta creativa y crujiente para degustar el paladar

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Ingredientes:

  • 250 gr de queso crema para untar.
  • 1 vaso de nata o leche  (250 ml).
  • 2 yogures naturales.
  • 1 sobre de cuajada o 5 g de gelatina en polvo.
  • 140 gr de azúcar.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 50 gr de pasas.
  • 50 gr de nueces.
  • 4 melocotones.
  • 175 gr de galletas.

Preparación:

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1. triturar las galletas  hasta que estén como harina.

2. Mezclar las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente, incorporar las pasas y nueces. Revolver hasta crear una masa homogénea para la base de la tarta.

3. Repartir la masa por toda la superficie del molde, apretando con la yema de los dedos para que se cubrir bien. Dejar reposar en la nevera hasta que este firme y estable.

4. Mezcla el queso con los yogures y caliéntalos a fuego medio con la leche o la nata y el azúcar. Diluye la cuajada en un poco de leche e incorpórala a la mezcla o en su caso la gelatina en polvo diluida en un poco de agua.

5. Remover bien la mezcla hasta que este completamente integrada. En el momento en el que la mezcla rompa a hervir retira del fuego.

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6. Coloca la mezcla en el molde con la masa y llévalo de nuevo a la nevera y déjalo reposar por tres horas mínimo.

7. Pela los melocotones y cértalos en pequeños cuadritos.

8. En una olla pon medio vaso de agua con los 40 gr de azúcar y deja cocinar durante 4 minutos , luego agregas los melocotones, dejalos a fuego lento durante dos minutos mas, retira y espera a que se enfríe.

9. Coloca los cuadritos de melocotón en la superficie de la tarta. Y esta lista para servir.

Imagen: Pinterest

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