#RecetasDePelículas: Sándwich cubano

“Chef” cuenta la histora de superación de Carl Rasper, quien efectivamente es un cocinero y pierde repentinamente su trabajo en un restaurante. Muchos obstáculos se le presentan a Casper para iniciar su proyecto desde cero. Sin embargo, su creatividad y pasión por la cocina le permite mejorar su situación. Para las que han visto la película, sabemos que se desean comer un buen sándwich cubano en la vagoneta de “El jefe”. Y para que no te quedes con las ganas en Eme te enseñamos la receta.

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INGREDIENTES

Para el cerdo asado con mojo de Roy Choi

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• 2/3 de aceite de oliva virgen extra
• 1 ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 1/2 taza de jugo de lima fresco
• 7 dientes de ajo picado
• 2/3 de taza de hojas de cilantro, picadas
• 1/4 de taza de hojas de menta, picadas
• Hojas de orégano, picadas
• 1 comino molido
• Sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1.8 hasta 2.7 kg de lomo de cerdo sin hueso

Para el sandwich (Para una persona)
• 1 baguette blanca
• 3 lonchas de cerdo asado con mojo de Roy Choi (
• 2 lonchas de Jamón York
• 2-3 tiras de pepinillos
• 2 lonchas de queso suizo
• Mostaza amarilla
• Mantequilla

Preparación

1. Realiza el mojo para el cerdo. Mezcla en un bol grande la ralladura, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo, el cilantro, la menta, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
2. Ubica el cerdo en una bandeja o bol y esparce el mojo sobre él. Muévelo para que se impregne bien. Deja reposar en una bolsa hermética de 12 a 14 horas. Remueve de vez en cuando.
3. Precalienta el horno a 220ºC
4. Retira el cerdo del mojo. Coloca la parte grasa hacia arriba y hornea durante unos 30 minutos. Abre el horno y moja un poco el cerdo. Lleva la temperatura a 190° grados.
5. Saca el cerdo del horno y envuélvelo con papel aluminio. Deja reposar por 30 minutos. Corta las cuerdas y pícalo en láminas muy finas.
6. Cocina las láminas del cerdo y jamón a fuego medio.
7. Pica el pan por la mitad y tuesta el interior en una plancha
8. Unta el interior del plan con mostaza y coloca los ingredientes en este orden: 2 láminas de jamón, 3 de cerdo, 2 de queso y 2 láminas grandes o 3 pequeñas de pepinillo. Cierra el sándwich y recubre la parte exterior con mantequilla derretida.
9. Cocina en una plancha hasta que el queso esté derretido y el exterior dorado.

Homemade Traditional Cuban Sandwiches

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