Ricos buñuelos de ocumo rellenos con queso

El ocumo, además de ser altamente nutritivo, es ideal para diversas preparaciones. Como es el caso de estos deliciosos buñuelos rellenos con queso. Son fáciles y rápidos de hacer. Además, rinden un motón.

Ingredientes:  

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  • 1 kg. de ocumo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de perejíl picado.
  • 200 g. de queso blanco rallado.
  • 1/2 taza de ajíes dulces picados (6 u 8 unidades).
  • 2 huevos enteros.
  • 1 litros de aceite vegetal para freír.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Lava, pela y ralla los ocumos.
  • Coloca la ralladura en un bowl.
  • Agrega el resto de los ingredientes y amasa hasta lograr una textura compacta.
  • Deja reposar en la nevera cubierto con papel plástico para que no oscurezca la mezcla.
  • Haz los buñuelos con la preparación de ocumo y rellénalos con el queso rallado.
  • Fríelos en aceite bien caliente.
  • Una vez que estén bien doraditos sécalos con papel absorbente.

Lo bueno de este tipo de preparaciones, es que puedes darle el tamaño que desees, dependiendo de para qué quieres el buñuelo. Si piensas ofrecerlo como tentempié, puedes hacer bolitas pequeñas, mientras que si los quieres como acompañantes del pato principal, puedes darle mayor tamaño.

¡Buen provecho!

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