Tataki de atún rojo

Si eres amante del pescado, deberás probar esta suculenta receta. Ideal para un almuerzo en familia.

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Ingredientes:

  • 1 Kg. de lomo de atún rojo (centro del lomo en una sola pieza)
  • Salsa de soja
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro (ajo porro)
  • 15 gr. de jengibre fresco
  • Salsa fina
  • Wasabi
  • Sésamo

Preparación:

  • En una sartén o parrilla coloca un poco de aceite de oliva a fuego alto, cuando esté humeante sella el atún por los lados, excepto por los dos extremos.
  • En un tazón agrega la salsa de soja y sumerge el atún entero. Añada el puerro picado en trozos, las zanahorias y el jengibre rallado. Deja reposar en el refrigerador por 14 horas.
  • Pasado el tiempo, retira las piezas de atún y sécalas con un papel de cocina, así retirarás el exceso de la salsa de soja.
  • Corta la pieza en medallones, sírvelos con un poquito de sésamo y por encima sal.
  • Puedes acompañarlos son salseras que tengan soja, salsa fina y wasabi.

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