Sopa De Broccoli Con Queso Cheddar

Una de nuestras sopas favoritas es la de broccoli con queso cheddar del restaurante de comida rápida Panera. Es por eso que les traemos la receta para que la puedas hacer desde la comodidad de tu casa. Cómetela junto con una ensalada y pan tostado y tendrás la comida perfecta para esos días lluviosos o fríos.

Ingredientes

Ver más: Pastelón de plátanos y cerdo molido

  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1/2 cebolla mediana cortada
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de harina
  • 2 tazas de leche “half and half”
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 libra de broccoli
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/4 de cucharada de nuez moscada (nutmeg)
  • 8 onzas de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Saltea la cebolla en la mantequilla y pon a un lado.
  2. Cocina la mantequilla derretida y la harina mezclándolo a fuego medio durante 3-5 minutos. Revuelve constantemente y añade la leche.
  3. Añade el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Añade los brócoli, zanahorias y cebollas. Cocina a fuego lento por 20-25 minutos. Añade sal y pimienta.
  5. Coloca la mezcla en la licuadora hasta que quede a tu gusto.
  6. Vuelve a calentar y añade el queso. Agrega la nuez moscada.
  7. Sirve en tazones pequeños o en bowls de pan.

 

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Fotos y receta cortesía de Hip2Save.

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