Sopa, salsa y más: ¡conoce algunas de las mejores recetas de la comida latina!

comida latina

Nuestro continente se destaca, entre muchas cosas, por tener platos exquisitos. Y es que la comida latina es considerada una de las mejores del mundo. ¿Y es que a quién no se le hace agua la boca cuando piensa en unos tacos o en una arepa? 


Solemos pensar en las recetas tradicionales, pero lo cierto es que existen muchas más…

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Estas son fáciles y rápidas, perfectas para un buen almuerzo el fin de semana. No solo es el trigo y el maíz, también tenemos la mejor carne y tubérculos de todo el mundo. Quienes llegan a nuestro continente saben que la comida es algo que van a disfrutar, sin importar el país. 

Hay para todos los gustos. Si prefieres la sopa tenemos el Ajiaco colombiano, pero si eres #TeamCarne está el Asado Negro argentino. Por eso, si eres fan de alguno de estos platos es momento de que agarres notas. Hoy te traemos algunas de las mejores recetas de la comida latina para que sorprendas a los demás.

Advertencia: las dietas no están permitidas. Disfruta de estas exquisiteces y olvídate de las calorías.

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Fáciles y rápidas recetas de la comida latina

Ajiaco colombiano

Ajiaco colombiano

Aunque sus raíces vienen de Cuba, Colombia le añadió su toque especial. Convirtió a esta sopa en uno de los platos tradicionales de la cocina nacional. Es un caldo a base de carne o puerco, y se la agrega a la mezcla yuca, ñame, plátano, calabaza y maíz.

Es considerado una de las recetas más antiguas de todo el país. Sin embargo, ha tenido modificaciones. Esto ha hecho que esta sopa cambie de ingredientes varias veces. Sin embargo, quienes probaron alguna vez este delicioso plato saben que no necesita de más modificaciones.

Preparación:

  1. En una olla grande, se saltea en el aceite el pollo con cilantro, ajo, pimienta y sal
  2. Cuando esté dorado, agrega el maíz, cebolla en rama y las papas que se deshacen
  3. Añade el agua hasta cubrir el pollo. A medida que la papa se cocine, puede adicionar más agua
  4. Cuando el pollo esté blando, sin pasarse en su cocción, se retira de la olla
  5. Cuando estén blandos los granos de la mazorca, adicione la papa sabanera, cuidando que no se deshaga, y la mitad de las guascas
  6. Desmecha el pollo
  7. Corta el aguacate en cubos y acompáñelo con la semilla del aguacate para que no se oxide
  8. Faltando 5 minutos para servir se le agrega el resto de las guascas
  9. Se sirve el caldo con las papas, se decora con pollo, aguacate, alcaparras y la crema

Locro argentino

Locro argentino

Siguiendo con la onda de las sopas, les presentamos el Locro. Las tradiciones inundan a este país, y esta comida es una de las clásicas en los días festivos.

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La historia de este guiso tiene un origen prehispánico y preincaico. Es uno de los platos típicos en diferentes pueblos andinos ya que se basa en el maíz y la papa. Se dice que esta receta nació en Colombia, pero que realmente se popularizó hace décadas en Argentina.

Sin embargo, hoy en día es uno de los más queridos del país. Y a diferencia del Ajiaco, este lleva diferentes condimentos dependiendo de la región donde se prepare. Sin duda, un plato que le hace honor a la comida latina.

Preparación

– En una olla grande verter el aceite y dorar las carnes. Comienza con la panceta hasta que esté dorada y crocante. Luego agrega la falda cortada en cuadrados, las patitas de chancho, la carne del chorizo de cerdo y el chorizo colorado cortado en ruedas. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos y salpimentar al gusto.

–Agrega el maíz y los porotos, sin dejar de remover durante 5 minutos

–Añade los vegetales, los puerros y el zapallo. Vuelve a condimentar.

–Vierte el caldo de verduras y el mondongo previamente hervido y cortado en delgadas tiras. Condimentar con el pimentón dulce y el comino.

– Deja cocinando el Locro a fuego medio durante 2 o 3 horas. Si se evapora el agua, se puede añadir un poco más.

Ceviche peruano

ceviche de mero

Hablar de comida peruana es, sin duda, mencionar al delicioso ceviche. Este plato es perfecto para cualquier ocasión. Desde una cena con tu pareja, hasta una ida veloz a la playa.

La comida de este país se caracteriza por tener sabores fuertes e involucrar a los mariscos. Es considerada una de las recetas más deliciosas y diferentes del mundo. El turismo de Perú presenta al ceviche como uno de sus platos por excelencia.

Pero como no estamos allá, te enseñamos a prepararlo. El exquisito sabor de esta comida latina te hará sentir como en Perú.

Preparación (por la chef Julia López):

Primero,mezcla la cebolla roja con el jugo de limón y la sal. En un plato frío, coloca separadamente las rodajas del pescado. Cubre el pescado con la leche y con la salsa Tabasco. Adorna con cebolla, cilantro, chiles y pepitas.

En una taza pequeña, mezcla el atún, la manzana, el tomatillo, la cebolla verde y el cilantro. Revuelve la mezcla con la leche y la salsa tabasco. Luego, coloca en un plato frío y adorna con el pimentón en rodajas y las semillas de sésamo.

¡Es muy fácil!

Rotini de garbanzos Barilla con salsa picante de tomate y berenjena: italia con el toque LATINO

comida latina

Si algo tenemos los hispanos es que amamos la pasta. Es por ello que les traemos esta comida latina con unos toques de italianos…

Además, estas comidas a base de garbanzo o lentejas rojas ofrecen la textura “al dente” que todos disfrutan. Asimismo, se incluyen todos los beneficios de las legumbres. Proporcionando una buena fuente de proteína vegetal y una excelente fuente de fibra.

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 caja de rotini de garbanzos de Barilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 diente de ajo
  • 1 berenjena pequeña, cortada en cubos
  • 2 tazas de tomates San Marzano, picados
  • 1 cucharada de orégano fresco, picado
  • 1/4 taza de queso gorgonzola
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)

Preparación:

  1. Primero, debes hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
  2. EN segundo lugar, gregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, cocinar suavemente el ajo y las hojuelas de chile en aceite de oliva durante 1-2 minutos.
  4. Agregar la berenjena, aumentar la temperatura a fuego medio alto y saltear por 2-3 minutos.
  5. Luego, añadir los tomates y cocinar a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 5 minutos.
  6. Mezclar la pasta con la salsa, el queso y la albahaca. ¡Disfrútalo!

Rotini de garbanzos Barilla con trufa y ragú de pollo: un manjar para quienes viven en Centroamérica

comida latina

¡Continuamos con un poco más de pasta!

Ingredientes

  • Caja de rotini de garbanzos Barilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Un chalote picado
  • 1/4 libra de muslos de pollo, sin hueso ni piel, cortado en cubitos
  • 1/2 libra de hongos mixtos, picados
  • 1/2 vino de Jerez
  • Una taza de caldo de pollo
  • Mantequilla al gusto
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra

Preparación

  1. En primer lugar, hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.
  2. Luego, agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
  3. Mientras tanto, saltear el chalote en aceite de oliva. Hazlo durante 2 minutos.
  4. Añadir los muslos de pollo y dorar durante 3-4 minutos.
  5. Añadir los hongos y continuar cocinando durante 2 minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Desglasar con el vino y después agregar el caldo de pollo.
  7. Cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
  8. Mezclar la pasta con la salsa, remover el sartén del fuego y añadir mantequilla, aceite de trufa y queso.
  9. Finalmente, combinar todo y decorar con perejil

¡A disfrutar de la comida latina!

 

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