Pitas griegas de pollo

INGREDIENTES:

450 g de pechuga de pollo sin hueso.

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1 Taza de yogur griego bajo en grasa.

¾ de cucharadita de comido molido.

1 Diente de ajo prensado.

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2 Cucharadas de zumo de limón.

4 Cucharadas de aceite de oliva extravirgen.

¼ de cucharada de orégano seco.

½ Pepino sin semillas.

1 Jitomate maduro, grande.

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4 Pitas integrales cortadas a la mitad.

Sal al gusto.

2 Cucharadas de menta fresca y hojas de orégano picado y eneldo para decorar.

PREPARACIÓN:

1 En un recipiente mezcla el yogur, la menta, el eneldo, ¼ de cucharadita de orégano, 1/3 del ajo y sal al gusto. Deja reposar.

2 En un molde para pie, mezcla una cucharada de jugo de limón, 3 cucharaditas del aceite de oliva, orégano, sal, el comino y el ajo restante. Cubre la pechuga por ambos lados con esta mezcla y prepara una parrilla a fuego medio-alto.

3 Asa la pechuga de 10 a 12 minutos o hasta que el centro este bien cocido.

4 Corta el pepino y el tomate en trozos grandes; aderézalos en un recipiente con sal, el jugo de limón y aceite de oliva. Revuélvelo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

5 Pasa el pollo a los platos. Tuesta las pitas. Añade la salsa de yogur y la mezcla de pepino. Decora con eneldo, orégano y menta.

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